แนะนำ 5 เมนู อาหาร ถวายพระสงฆ์ได้บุญได้สุขภาพ

โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวานถือเป็นโรคที่พบมากในพระสงฆ์ เนื่องมาจากการฉัน อาหาร ที่มีไขมัน น้ำตาล แป้ง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นการป้องกันที่ดีที่สุดสำหรับการถวาย อาหาร แด่พระสงฆ์จึงเป็นหน้าที่ของพุทธศาสนิกชนซึ่งจะช่วยทำให้ได้บุญ และพระสงฆ์ก็ได้สุขภาพที่ดีตามไปด้วย สำหรับ 5 เมนู อาหาร ที่จะแนะนำมีดังนี้ ซึ่งถือเป็น อาหาร ที่ง่ายและสามารถทำเพื่อนำไปถวายแด่พระสงฆ์ได้อย่างง่ายๆ มีดังนี้

 น้ำพริก

น้ำพริกเมนู อาหาร ที่ได้ชื่อว่าเป็นยอดแห่ง อาหาร ไทยก็ว่าได้ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบในการปรุงไม่มาก ซึ่งประกอบไปด้วยพริก หอม แดง กระเทียม มะเขือพวง ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะพริก หอมแดง และกระเทียมซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ รวมถึงการรับประทานน้ำพริกคู่กับผักก็จะยิ่งช่วยในเรื่องการย่อยและการขับถ่ายได้ดีอีกด้วย

ปลานึ่ง

เมนู อาหาร อย่างปลานึ่งเป็นเมนูแนะนำที่ควรถวายแด่พระสงฆ์อย่างยิ่ง เพราะปลานั้นมีไขมันต่ำ โปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้ดี อีกทั้งร่างกายยังสามารถย่อยได้ง่าย ซึ่งการถวาย อาหาร แด่พระสงฆ์ด้วยเมนูปลานึ่งควรถวายพร้อมกับผักลวก เพราะผักก็มีประโยชน์คือมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยย่อยได้ดีด้วย

ข้าวผัด

ข้าวผัดอีกหนึ่งเมนู อาหาร แนะนำที่ควรถวายแด่พระสงฆ์ โดยเลือกใช้ข้าวไม่ขัดสี ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เพราะข้าวประเภทนี้มีสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายอย่างวิตามินบี ซึ่งช่วยในเรื่องของความจำ ประสาทและสมอง ช่วยลดอาการเหน็บชา

ต้มจืด

ต้มจืดนั้นเป็นเมนู อาหาร แสนง่ายและแสนธรรมดาที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ซึ่งในต้มจืดจะประกอบด้วยผักใบเขียวอย่างผักกาด ต้นหอม แครอท หมูบด และเต้าหู้ ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่มีไขมันสะสมด้วย ซึ่งดีกว่าการถวายแกงประเภทกะทิแด่พระสงฆ์

ไข่ต้ม

ไข่ต้ม เป็นเมนู อาหาร อีกหนึ่งประเภทที่ควรถวายแด่พระสงฆ์เพราะไข่มีโปรตีนสูง ดังนั้นจึงทำให้อยู่ท้อง อีกทั้งการต้มไม่มีไขมันสะสมเหมือนกับการทอดไข่เจียว หรือไข่ดาวด้วย

พุทธศาสนิกชนควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการนำ อาหาร ถวายแด่พระสงฆ์ด้วย อาหาร เพื่อสุขภาพ อย่างเมนูน้ำพริก ปลานึ่ง ข้าวผัด ต้มจืด และไข่ต้ม ซึ่งถือเป็นเมนูง่ายๆ ที่ได้สุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และสารอาหารอย่างครบถ้วน การถวาย อาหาร ที่ดีแด่พระสงฆ์จึงเป็นเสมือนการสะสมบุญวาสนาและความเป็นสิริมงคลให้แก่ตัวเองและครอบครัว รวมถึงเป็นการสร้างสุขภาพที่ดีห่างไกลโรคให้แก่พระสงฆ์อีกด้วย

แกงแคปลาซอสหม่าหล่า

ส่วนผสมของน้ำพริกแกง

1.พริกแห้ง จำนวน 10 เม็ด

2.เกลือป่น จำนวน 1 ช้อนชา

3.ข่าซอย จำนวน 1 ช้อนชา

4.ตะไคร้ซอย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียม จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดง จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

7.กะปิ จำนวน  2 ช้อนชา

8.ปลาร้าสับ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่าตามต้องการ

วิธีทำ

  1. ให้นำพริกแห้งมาแกะเม็ดออกแล้วเป็นหั่นฝอย แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก
  2. ให้โขลกพริกแห้งกับเกลือให้เข้ากันอย่างละเอียด ใส่ ตะไคร้ ข่า แล้วโขลกรวมกันจนกว่าจะละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ตามด้วยปลาร้าสับและกะปิ โขลกจนส่วนผสมเข้ากันอย่างละเอียดแล้วพักไว้

ส่วนผสม

1.ปลาช่อน จำนวน 1 ตัว

2.ถั่วฝักยาว จำนวน 200 กรัม

3.ชะอม จำนวน 1 กำ

4.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ จำนวน 1 ต้น

5.ใบชะพลู จำนวน 10 ใบ

6.มะเขือเปราะ จำนวน  6 ลูก

7.ผักกวางตุ้ง จำนวน 1 กำ

8.ยอดตำลึง จำนวน 1 กำ

9.น้ำปลา จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า จำนวน 3 ถ้วยตวง

11.น้ำมันพืช จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

12.ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่าตามต้องการ

วิธีทำ

  1. ให้นำปลามาขอดเกล็ดออก ขูดเมือกปลาและควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ ตามขวางให้หนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. ให้ล้างผักให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ มะเขือเปราะให้ผ่าสี่ แล้วแช่น้ำเกลือ พักไว้
  3. ให้ตวงน้ำมันใส่กระทะ แล้วตั้งไฟพอร้อน และใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงไปผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม เติมน้ำต้มจนเดือด
  4. ให้ใส่ปลาลงไปในน้ำที่กำลังเดือด ต้มปลาจนสุก ให้ใส่ผักต่างๆ ใส่ซอสหม่าหล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ รอจนผักสุกทั่ว

 

แกงอ่อมซี่โครงหมูซอสหม่าหล่า

ส่วนผสมของน้ำพริกแกง

  1. พริกแห้ง จำนวน 7 เม็ด
  2. เกลือป่น จำนวน 1 ช้อนชา
  3. ตะไคร้หั่นฝอย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ข่าหั่นฝอย  จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมซอย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดงซอย จำนวน 4 ช้อนโต๊ะ
  7. กะปิ จำนวน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ให้นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกมาหั่นฝอย แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก
  2. ให้โขลกพริกกับเกลือเข้ากันให้ละเอียด ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะปิ และโขลกจนส่วนผสมละเอียดและเข้ากันดี ให้ตักขึ้นพักไว้ก่อน

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1.ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน จำนวน 500 กรัม

2.ตะไคร้หั่นแฉลบ จำนวน 5 ต้น

3.ใบมะกรูดฉีก จำนวน 5 ใบ

4.พริกขี้หนูบุบ จำนวน 8 เม็ด

5.น้ำซุป จำนวน 5 ถ้วยตวง

6.น้ำปลา จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่าตามต้องการ

วิธีทำ

  1. ให้ละลายน้ำพริกแกงลงไปในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด
  2. ให้ใส่ซี่โครงหมู ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบลงไปต้มจนกระทั่งหมูสุก ใส่ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามที่ชอบ